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每天凌晨兩點，吳健二和太太徐良妹準時地升起爐火，準備工作，他們幾乎是花蓮縣吉安鄉最早起的人。吳健二負責做豆漿，先將浸泡了六小時的黃豆放進攪碎機裡磨，煮好過濾，就變成豆漿，再由徐良妹加工，做成豆皮。

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